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多用途面粉是低筋粉吗
多用途面粉并不是低筋面粉,多用途面粉是按照面粉的用途来划分,其蛋白质的含量在9.5%-11.7%之间,而低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下...
麦子3054阅读2020-04-08 -
做包子是用高筋面粉还是普通面粉
做包子一般是用普通面粉制作,普通面粉的筋度和蛋白质含量比较适中,加入发酵粉后进过一段时间的发酵就能获得非常蓬松的面团,蒸...
主食杂粮4515阅读2020-04-08