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炖羊头肉放什么调料

来源:鲜淘网 2020-11-30 19:43:52      鲜淘王子 手机版

  炖羊头肉要放的葱、姜、蒜是必备,调味品有八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐,适当的可以放一些小辣椒。炖羊头肉首先要焯水十分钟,再用油将葱姜蒜炒香,加入白糖、酱油翻炒羊头肉着色,最后才加入除盐以外的调料慢炖90分钟。

  炖羊头肉放什么调料

炖羊头肉放什么调料

  炖羊头肉之前需要将羊头清理干净,最好用温水清洗。将洗好的羊头肉准备焯水,锅中烧开热水后放入羊头肉,大火焯水10分钟,撇去浮沫,捞出沥干水分。

  炖羊头肉放调料步骤

炖羊头肉放什么调料

  1、首先将锅中倒入适量的油,加入生姜、大蒜瓣、茴香、桂皮和八角放入油中裹油炒香,放入立刻放入羊头肉裹油翻炒,然后撒上白砂糖和老抽酱油继续翻炒着色均匀。

炖羊头肉放什么调料

  2、锅中加入适当的清水,不用完全没过羊头肉,八成即可,加入其余的调味料,除了盐最后才放,然后盖上锅盖开始大火煮沸水,改中火慢慢熬制。

炖羊头肉放什么调料

  3、第一遍的水大约40分钟熬的差不多见底了,第二次加入同样高度的水,大火煮沸后改中火继续熬煮40分钟,不用加入其他调料。

炖羊头肉放什么调料

  4、最后等水差不多也见底后,就可以将羊头肉大火收汁即可,撒上盐翻炒均匀。

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