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鲤鱼豆腐汤的做法

来源:鲜淘网 2020-01-16 15:40:40      鲜淘王子 手机版

  首先要将鲫鱼煎熟,热锅入油,放入生姜榨香,倒入处理洗净好的鲤鱼煎至两面金黄盛出。将整条鲤鱼放入锅中,把豆腐切块,葱打结,姜片、薄荷、白酒、白醋加入到锅中,倒入足量开水莫过食材,大火煮15分钟转小火30分钟,加盐和胡椒粉出锅即可。

  鲤鱼豆腐汤的做法

鲤鱼豆腐汤的做法

  煮鲤鱼豆腐汤有几个小诀窍,加水煮的时候一定要加沸水才行,鲤鱼汤中一定要加入薄荷去腥,同时在熬煮的时候很多人喜欢喝白汤,白汤是需要用大火煮15分钟后再转小火煮30分钟才行。

  准备材料:鲤鱼一条,豆腐适量,生姜、葱、油、盐、白酒、白醋、白胡椒粉适量,薄荷叶一枝。

  1、处理鲤鱼

鲤鱼豆腐汤的做法

  首先将鲤鱼清洗干净,把鱼鳞和内脏去掉,把鱼清洗干净,一定要洗掉肚子里的黑膜。将鱼身用水冲洗后,用厨房纸擦干水分,用盐腌制十分钟,也是杀菌消毒的过程。

  2、下锅煎鱼

鲤鱼豆腐汤的做法

  将锅中倒入适当的油,放入生姜炒出香味,然后把鲤鱼放入锅中开始煎至两面金黄,出锅备用。

  3、开始熬汤

鲤鱼豆腐汤的做法

  最好选用紫砂锅熬汤,把鱼放入紫砂锅,加入切好的豆腐块,小葱打结,姜片准备好,砂锅中放入豆腐、姜片、香葱、薄荷、白酒和白醋,倒入足量的开水,没过食材即可。

  4、熬汤时间

鲤鱼豆腐汤的做法

  大火煮15分钟后转小火慢慢熬30分钟,这样才可以出现白汤,出锅后只需要加入适量的盐和白胡椒粉即可。

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