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鱿鱼怎么炒好吃又嫩

来源:鲜淘网 2021-01-08 17:52:18      鲜淘王子 手机版

  炒鱿鱼一定要把鱿鱼丝清洗干净,再锅中进行焯水。焯水非常关键,能够让鱿鱼减少爆炒时间,肉质嫩又好吃。炒好的鱿鱼沥干水分,准备大蒜,拍平后切成蒜末,将葱切成小段,再搭配辣椒、青椒和生抽一起放入锅中爆炒2分钟,撒盐出锅。

  鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鱿鱼怎么炒好吃又嫩

  准备材料:鱿鱼丝1斤,大蒜4瓣,生姜4片,大葱1根,青椒2个,辣椒2个,生抽适量,盐适量。

鱿鱼怎么炒好吃又嫩

  1、准备一斤鱿鱼,洗净处理干净,鱿鱼的皮不要,放入锅中焯水。鱿鱼焯水非常重要,想要鱿鱼好吃一定要焯水40秒,看到鱿鱼稍微变色立刻捞出沥水。

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  2、将大蒜拍平切成蒜末,将葱切成小段,生姜切成末,准备好两个青椒,去籽,然后切成辣椒段,再切成辣椒丝,准备两个红辣椒,同样切成辣椒丝。

鱿鱼怎么炒好吃又嫩

  3、锅中倒入少许的油,将准备的调味料放入锅中爆炒,有香味冒出的时候就可以放入鱿鱼,再加入生抽着色翻炒,看汤汁收浓后,撒上盐即可出锅。

  炒鱿鱼要注意的事项

鱿鱼怎么炒好吃又嫩

  鱿鱼在翻炒的时候一定要先将配菜调料先炒香出味道,再倒入鱿鱼,鱿鱼并不能炒太多时间,炒老了就不好吃了,一般大火炒3分钟就差不多了。

  炒鱿鱼的时候要保证更有一定的油和水,油主要用于炒素菜配菜的阶段,而水则是炒出汤汁,让鱿鱼的味道更加全面。

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