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鱼片怎么切

来源:鲜淘网 2020-01-13 11:03:55      鲜淘王子 手机版

  首先杀鱼并洗净,再分离鱼肉鱼骨,最后切鱼片。用刀背敲鱼头,鱼晕后去鱼鳞、剥鱼肚子、取出鱼内脏,包括鱼的黑膜,并剁掉鱼鳍和鱼头,之后清洗干净。再紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉与鱼骨分离开,两面一样。将鱼肉皮朝下,将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可。

  鱼片怎么切

鱼片怎么切

  切鱼片的方法及步骤

  杀鱼并清净

鱼片怎么切

  把鱼头用刀背敲几下,敲晕后开始杀鱼,除内脏、鱼鳍和鱼头,再将将鱼及鱼腹内黑膜清洗干净,剁掉鱼鳍和鱼头。

  分离鱼肉

鱼片怎么切

  接下来就可以分离鱼肉鱼骨,将鱼平放,右手握刀,左手按住鱼身,持刀紧贴鱼骨横向鱼身将鱼肉与鱼骨分离开,另一面操作方法也一样。

  切鱼片

鱼片怎么切

  最后就可以将鱼肉皮面朝下切斜鱼片了。将分离好的鱼肉皮面朝下,左手按住鱼,右手持刀,然后顺着左手方向将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,就可以了。

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