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海胆怎么吃

来源:鲜淘网 2020-01-10 11:51:24      鲜淘王子 手机版

  先将海胆洗净用剪刀撬开黑状芒刺的软壳,除去内脏,用羹匙挖出壳内黄色海胆卵,海胆肉留下,可作爆炒海胆肉用。再用柠檬水浸泡十分钟除一下腥味,然后洗净就可以备用了。海胆自带咸味和鲜味,将它和鸡蛋一起蒸,可以不放佐料,就能鲜香宜人,非常好吃。

  海胆怎么吃

海胆怎么吃

  准备食材:海胆500g、鸡蛋 2个

  1、洗净海胆取出海胆卵

海胆怎么吃

  新鲜海胆味道更鲜美,先将海胆洗净,用剪刀撬开黑状芒刺的软壳,用筷子将内脏去除,海胆卵呈现为五角星状,颗粒分明很易辨识,再用羹匙挖出壳内似橘子瓣的黄色海胆卵即可。海胆的肉留下,可另做菜品。

  2、柠檬盐水除海胆腥味

海胆怎么吃

  海味的腥味很浓,可以用柠檬盐水将海胆卵浸泡10分钟左右,去掉它的腥味,然后洗净沥干水份备用。

  3、鸡蛋搅拌均匀

海胆怎么吃

  取两个鸡蛋打散搅拌,加入1:3的温开水,暂时不加调味品,海胆黄比较咸,等会放入后会不好调和口感。

  4、蒸鸡蛋和海胆卵

海胆怎么吃

  将调好将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟,鸡蛋呈半凝固状取出,如果3分钟未成半凝固状,再多蒸1至2分钟,然后在鸡蛋上面盖上海胆黄。入锅继续蒸10至12分钟即可,不需要任何的佐料,它都十分的鲜美。

海胆怎么吃

  结语:特别是小孩子对它格外的喜爱,是一道非常好吃的菜肴,入口鲜美,还好消化。海胆肉可留做小炒,味道也很不错。海胆黄蒸水蛋营养健康,海胆肉爆炒。主推前者,老少皆宜。

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