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怎么发面又松又软

2019-07-11 16:02:15 阅读:   鲜淘王子 手机版

  用小苏打配白醋发的面又松又软,面粉与小苏打比例100:1为宜,小苏打与醋的比例为2:1为宜,小苏打是弱碱性不适放过多,小苏打配上白醋能产生丰富二氧化碳气泡,有助于面粉更好的发酵,再配上温水搅拌后,揉成面团,放在温暖处发酵半小时即可。

  发面又松又软的方法

怎么发面又松又软

  1、取500克面粉,按比例加入5克小苏打粉,再加入2.5克的食用白醋,搅拌一下,就能产生二氧化碳气泡,对于促进充分发酵非常有利。

  2、再加入适量的40度湿水搅拌和面,更有利于面粉的快速发酵,将面和成面团然后,放在温暖处即可,一般来说只需要30至40分钟就可以发好了。

  3、将做好的面做成馒头上锅蒸,注意以大火蒸20分钟后,再熄火焖蒸3至5分钟,馒头又松又软。

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