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普通面粉怎么变低筋面粉

来源:鲜淘网 2019-12-05 10:44:47      杨莹 手机版

  如果想要普通面粉变成低筋面粉,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,就会完全失去筋度成为低筋面粉。但是在蒸的过程中要注意,开锅蒸30分钟左右即可。

  普通面粉怎么变低筋面粉

普通面粉怎么变低筋面粉

  1、先将蒸布铺在蒸笼中,接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面,再另外准备一张蒸布,把面粉给盖起来,最后在蒸布上面放上一张吸油纸。

  2、蒸锅加入适量的清水,大火煮沸之后,把蒸笼放上去,开大火蒸30分钟,注意期间一定不要打开盖子,

  3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细,如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉

  4、再用一个滤网过筛,等温度完全冷却下来之后,装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。

  普通面粉变低筋面粉怎样炒

普通面粉怎么变低筋面粉

  1、准备一个炒锅,锅中要无油无水,倒入面粉,开小火炒,刚开始炒的时候面粉会结块,边炒边用锅铲压碎。

  2、在炒面粉的过程中要不停的翻炒,以免底下的面粉会烧焦,等炒到有面香味即可。

  3、将炒好的面粉会有结块,接着把炒好的面粉用料理机打碎就可以了,也可以晾凉后戴上手套将结块的面粉搓开。

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