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炖羊肉放什么调料窍门

来源:鲜淘网 2021-04-08 17:15:03      余进芳 手机版

  炖羊肉的时候可以放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等,这些调料可以给羊肉提鲜。还可以放萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等配料,这些配料具有较强的吸附性,可以去除羊肉的腥味,但要注意不可投放过多,以免掩盖羊肉原本的味道。

  炖羊肉放什么调料

炖羊肉放什么调料窍门

  炖羊肉首先要放盐,可以增加咸味,放生抽或者是蚝油、鸡精、白糖等,可以增加它的鲜香味道,如果羊肉的腥味比较重的话,还可以放萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等物。

  我们可以在炖羊肉之前可以准备一根白萝卜,用筷子在萝卜上戳几个洞,然后和羊肉一起煮,等到煮滚之后,就可以将羊肉捞出放进装清水的锅重新煮,这样煮出来的羊肉也没有腥味。

  需要注意的是,在烹饪羊肉的时候并不宜投放过多的香料,虽然香料可以掩盖羊肉本身的腥味,但是香料比例太多的话会掩盖羊肉本身的鲜香,使烹饪出来的羊肉失去它原本的风味。

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