鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 肉禽蛋类 > > 羊肉 >

羊肉炖不烂怎么补救

来源:鲜淘网 2021-02-23 14:29:17      鲜淘网草莓 手机版

  羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够,如果是老羊肉,就会容易出现炖不烂的情况,可以使用高压锅炖,炖大概20-25分钟即可;如果是因为时间太短,那肯定是炖不烂的,一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。

  羊肉多长时间能煮烂

羊肉炖不烂怎么补救

  羊肉与我们日常常吃的猪肉相比,纤维会更粗一些,所以炖的时间也要更久才可以,同时,如果是肉质不好或者年龄比较老的羊肉会更不容易炖烂。首先炖羊肉一定要注意把控之间,一般的炖锅炖羊肉至少要一个小时的时间才可以,高压锅时间快一些,20分钟左右就可以。

  如果是肉质不好或者年龄比较老的羊肉,那确实是不好炖烂的,我们可以在炖之前,先将羊肉表面涂抹一层芥末并放入冰箱中冷冻,等到第二天将羊肉表面的芥末洗净,再放入炖锅中炖煮,这样可以让羊肉的口感更加的鲜嫩,还可以大大缩短炖煮的时间。

  在我们炖煮羊肉的过程中,一定要牢记冷水下锅,热水会让羊肉中的蛋白质变硬,口感变差。炖煮过程中如果发现水不够,一定要加开水,并且,一定要在最后放盐,这样可以保证羊肉的鲜美。担心羊肉炖不烂的朋友可以选择高压锅进行炖煮。

猜你喜欢