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烤羊肉串的腌制方法

来源:鲜淘网 2020-03-25 08:55:30      鲜淘网汪兆恒 手机版

  羊肉串在腌制时应该先用盐、孜然粉、五香粉等按摩揉捏几分钟,让肉质变松散后充分的吸收水分和调味料,再加入生粉、蛋清锁住水分,加入料酒去掉羊肉的膻味,最后用保鲜膜密封后腌制10分钟即可,时间太久容易使肉质变老。

  烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法

  烤羊肉串在我国大江南北,走街串巷都能随处可见,是一道老少皆宜的美味小吃。很多人在家中就能品尝到自己亲手做的羊肉串,羊肉串做得好不好吃,除了烤制的手法是关键以外,腌制的方法也是非常重要的,下面就来看看如何腌制好吃的羊肉串吧。

烤羊肉串的腌制方法

  准备材料:羊肉、生粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、鸡蛋、盐等调味料

  方法步骤

  1、先将羊肉洗净后切成条状

  2、羊肉中加入盐、五香粉、孜然粉,并轻轻揉捏几分钟

  3、再加入蛋清、料酒、生粉揉匀

  4、盖上保鲜膜腌制10分钟即可

烤羊肉串的腌制方法

  腌制羊肉不仅可以去掉羊肉的膻味,还能让肉质更入味,吃起来更香。腌制羊肉首先要保证肉质不老,吃起来比较嫩,蛋清和生粉能很好保证肉质中的水分和味道流失。先用孜然粉等给羊肉按摩,可以让羊肉更松散后吸收较多的水分,还能保证肉质充分吸收调味料的味道。

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