大料也叫八角，八角多生长树枝的顶端，八角属于聚合果，蓇葖呈放射性排列，多呈现八角型，所以人称八角。八角香味浓郁，味道辛甜...
草寇和砂仁都是辛香型调味香料，草寇又名假砂仁，它的属于姜科山姜属植物，味微辛带涩感，性温香味出众；砂仁是姜科豆蔻属植物，...
野木薯按毒性来分可分为两种，一种野木薯有微毒可以食用，一种野木薯毒性非常大，误吃后有生命危险。一般野木薯外表和芋头差不多...
麻薯粉和糯米粉的原料和口感不同，麻薯粉可以用糯米为原料，也可以用小麦、玉米等为原料，而糯米粉的原料为糯米。口感上小麦和玉...
木薯是树薯，原产自巴西，木薯是灌木植物，块根中淀粉含量十分丰富，常被提炼制作成淀粉，树薯之名也由此而来。木薯淀粉在泰国最...
大料不一定是八个角，大料一般是八个角，七至九个角的也常见，还有极少的长有十个角。大料是聚合果，它的蓇葖果呈现为放射状排列...
粘粉又叫粘米粉，各地叫法不同而已。粘粉是用大米碾磨出来的粉，是米中糯性最低的米粉，糯米粉的粘性较高，不能用糯米粉代替使用...
山奈是辛辣香料，山奈又称沙姜，将山奈晒干后制成粉，比一般的辣椒粉味更浓。山奈多应用在粤菜中，它能很好的去腥，提鲜味。山奈...
三奈粉是沙姜粉，叫法不同而已。三奈粉是由沙姜晒干后碾磨制成的粉，比普通的辣椒粉味要更浓郁，三奈粉可以很好的诱发食材的香味...
莽草和八角极为相似，莽草有毒性，而八角无毒，误食多了莽草会危及生命。莽草是公认的假大料，它的外形和八角相似达极高，它也是...
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