鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。

生抽可以用酱油代替吗

来源:鲜淘网 2019-06-22 15:27:11      水果之家果果 手机版

  生抽是酱油中的一种,生抽色淡、味咸鲜,主要作用是入味,另外一种老抽酱油更适合上色,因此不是所有酱油都能代替生抽。没有生抽,可用一点蚝油加老抽和普通的黄豆酱油代替。生抽多用于烹饪、凉拌和点蘸上,老抽酱油味道咸甜,色泽浓郁,适合给菜品上色。

  生抽能用酱油代替

生抽可以用酱油代替吗

  生抽可以用味极鲜酱油代替,味极鲜和生抽功用差不多,而且味极鲜属于特级酱油,它的鲜香味更为突出,营养价值也更高,所以市场的售价要高出生抽许多。味极鲜可以像生抽一样用于烹饪、凉拌和点蘸上,所以它可以代替生抽。

  老抽酱油则代替不了生抽,老抽专给菜品上色用的,味道咸中带甜,与咸鲜口感的生抽不一样。加上老抽色泽过于浓郁,所以根本不能代替生抽做凉菜或者点蘸,这样会让菜品失掉原色,口感也会发生变化。

猜你喜欢

  • 严重糊锅用陈醋可以吗

    严重糊锅用陈醋不行,清洁效果会大打折扣,而且陈醋主要是调味用的,用它清......

  • 肯德基酱包有哪些

    肯德基酱包有番茄酱、黑胡椒沙拉酱、甜辣酱、香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、咖哩......

  • 老汤天天熬为什么会酸

    老汤变酸的原因有很多,比如荤素食材一起煮,特别是和豆制品一起,卤油太厚......

  • 火锅蘸料都有哪些

    常见的火锅蘸料都有辣椒油、麻油、生抽、耗油、花椒、芝麻、花生酱、芝麻酱......