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黑胡椒和白胡椒哪个好

来源:鲜淘网 2019-05-24 13:20:21      水果之家果果 手机版

  黑胡椒和白胡椒风味各有千秋,用在调味方面两者难分仲伯;如果用来做汤,则白胡椒更好,白胡椒会让汤色保质基本的原色,而黑胡椒则会让汤失去本色;用它们炒菜,尤其是深色荤菜,黑胡椒更好。一般清淡的菜适合用白胡椒,而口感较重的菜适合用黑胡椒。

  黑胡椒和白胡椒哪个好

黑胡椒和白胡椒哪个好

  黑胡椒和白胡椒都是调味极佳的佐料,两者的功用性不一样,要对比谁更好,很难从本质上界定。调味上也是旗鼓相当,难较高下。像黑胡椒炒牛柳就是一道经典的菜,白胡椒代替不了,也超越不了。猪肚汤则用白胡椒,更能保质原滋原味,还能提鲜,却不能用黑胡椒。黑胡椒会令菜品色相和口感都下降。

  黑胡椒和白胡椒它们两者调味的风味也不一样,黑胡椒更为厚重浓郁些,而白胡椒相对来说要较清淡,喜欢黑胡椒的人有很多,喜欢白胡椒的人也有很多,两者功用上也略有不同。所以一直以来难分胜负,因为它们都有各自的优势。

  结语:黑胡椒和白胡椒哪个好,在本质上它们都是极佳的调味品,两者在烹饪中的用处也略有不同。都能为菜品提香、去腥,对于爱吃它们的人来说,估计也无法进行胜负的评估。

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