一品鲜和生抽都是酱油，海天特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些，一品鲜主要用于蘸调料，而生抽用于烹饪之中或者凉拌食用。从味...
如果蒸鱼没有蒸鱼豉油的话，可以用生抽代替，或着用味极鲜来代替。蒸鱼豉油中的豉就是豆，蒸鱼豉油顾名思义就是用来蒸鱼的酱油，...
麻椒和青花椒是完全不同的两种花椒，麻椒多用于川菜火锅，青花椒多用于炒菜配料。麻椒在成熟以后颜色为深绿色，风干后是扁棕黄色...
纳豆是以大豆为原料，在豆菌的作用下发酵而成的大豆发酵食品，发酵后表面有一层薄薄的白膜，搅拌还会出现粘液状拉丝。市面上有鲜...
煮红酒放肉桂，肉桂味道甘甜，桂皮味道略苦，煮红酒如果用煮肉的桂皮，煮出来味道差别还是很大的。肉桂是樟属乔木内层的树皮经过...
黄油被称为奶制品之首，主要成分是牛奶，胆固醇和脂肪含量也较高，在生活中很少食用，西方人更偏爱，可以像豆油一样夹在面包中烙...
首先将朝天椒洗净切成小碎末，再将大蒜切成碎末，两者分量可按照1:1比例。接着将辣椒末和大蒜末放入锅中，倒入米醋没过辣椒蒜，撒...
柱候酱是佛山市的传统名产之一，它主要是以大豆、面粉为原料，经过制曲、晾晒后，再加入猪油、芝麻等蒸煮而成的。柱候酱的色泽为...
花生酱是我们经常会用到的一种调味酱，它有咸、甜两种口味，可以用来做吐司，先将火腿和鸡蛋煎好，在吐司的一面上涂上花生酱，依...
泡椒是川菜中特有的调味料，做泡椒之前，先将新鲜的辣椒洗净晾干、泡菜坛子洗净晾干，将盐和水按照一定的比例加热溶解后，放入适...
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