粮油干货(调味)

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泡打粉和酵母的区别

泡打粉和酵母的区别有三点，其一是发面速度不同、其二是温度限制不同、其三是水溶性不同。虽然两者都是面食的膨松剂，但它们之间...
五谷杂粮140196阅读2019-06-18
海盐和食用盐的区别，海盐与一般性的食用盐有什么区别

制作方法、外观、价格、营养成分都不同，海盐通过挥发海水萃取而来，制作过程多为机器而非人力，因此价格贵一些，颗粒粗大，但留...
调味酱料1574阅读2019-06-18
红豆沙的做法

首先挑选品质好的红豆，破损霉变的都不要，然后清洗干净并浸泡几小时，之后放入压力锅中，加一指水煮至红豆软烂，接着将煮好的红...
豆51452阅读2019-06-18
腐竹怎么泡

首先将腐竹掰成手指长的小段，放入干净容器中，然后倒入适量温水并加点盐，腐竹不能用热水泡，也不能用冷水泡，最好用40度左右的...
南北干货126627阅读2019-06-18
中筋面粉是普通面粉吗

中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺...
五谷杂粮4073阅读2019-06-17
高筋粉怎么变成低筋粉

高筋粉的面筋较高，而玉米淀粉的面筋低，可以将高筋粉与玉米淀粉混合调配，按1：1的比例进行调配。先将高筋面粉放到微波炉里加热...
五谷杂粮4793阅读2019-06-17
馒头粉是低筋还是高筋

馒头粉采用面粉添加改良制成，也称之为馒头专用粉，它的面筋含量为24%至40%，以此数值来定，它既介定于低筋的最高值，又跨度到中筋...
五谷杂粮4943阅读2019-06-17
吐司粉和高筋粉的区别

吐司粉其实就是高筋粉做的，从本质上吐司粉和高筋粉并没区别，吐司粉和高筋粉的吸水性强，拥有超高筋度，制作出来的土司更有韧性...
五谷杂粮9508阅读2019-06-17
自发粉是低筋还是高筋

自发粉不是高筋粉，也不是低筋粉。自发粉采用优质的小麦粉，配合食品添加剂，再加上发酵酵母，制成的一种混合粉。高筋粉能制作嚼...
五谷杂粮9228阅读2019-06-17
五得利面粉各星的区别

品质上：五得利面粉的星级越高，品质纯度和精细度越好，反之则会相对的逊色许多。口感上：五得利面粉星级越高，它的麦香味越纯正...
五谷杂粮20737阅读2019-06-17