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小芥菜和大芥菜的区别

来源:鲜淘网 2019-06-03 18:27:10      水果之家果果 手机版

  小芥菜和大芥菜的外观、味道、作用不同。外观上小芥菜叶小,梗茎较细,大芥菜叶宽厚,梗茎粗大。味道上小芥菜的味辛辣,叶子较苦,大芥菜辛辣味低,叶片苦味较淡。小芥菜和大芥菜在作用上,都可用来做腌菜,但大芥菜除了做腌制菜还能做梅干菜。

  小芥菜和大芥菜的区别及作用

小芥菜和大芥菜的区别

  外观不同

  小芥菜叶子没有大芥菜大,梗茎没有大芥菜粗,大芥菜叶形较圆厚且较宽,会拱起呈现椭圆状,纤维也较多,小芥菜叶形和大芥菜相似,却没有大芥菜叶宽厚。

  味道不同

  小芥菜的辛辣味强,大芥菜的辛辣味低,小芥菜的叶片较苦,大芥菜的叶片苦味稍淡些。

  小芥菜和大芥菜的作用

  小芥菜多做用来做腌菜食用,雪里红就是代表之一,而大芥菜则用来腌制或者制成梅干菜。梅州地区的梅干菜多用大芥菜做成。

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