制作网红柠檬泡椒凤爪要先把洗净、切开的凤爪放入锅中焯水，再和食盐、料酒、姜片一起熬煮，捞出洗净后放入冰水浸泡。再把泡好的...
做花甲鸡汤首先要将花甲焯水，煮熟后捞出沥干水分，将鸡切成小块，加入料酒、盐、姜腌制半小时。锅中烧水，放入姜片、香菇和花甲...
炖鸡肉要使用的香料有八角、桂皮、花椒，八角就是大料，它可以增加食品的香味，适合用于烹饪荤菜。桂皮是川桂、天竺桂等树皮，古...
调制鸡肉水饺馅要将剁成末状的鸡胸肉和白菜、葱、姜混合在一起，再放入食盐、味精进行调味，将肉馅和调味料混合均匀后再淋入一些...
乌鸡煲汤不需要焯水。用乌鸡煲汤时如果焯水，会让乌鸡肉变得紧缩，不利于营养物质的析出。想煲出美味营养的乌鸡汤，可以先将乌鸡...
炖鸡汤要先给鸡肉焯水，焯水时一定要冷水下锅，让鸡肉随着水温一起慢慢成熟，煮出鸡肉中的血水；鸡肉焯水时要加入姜片和料酒，它...
炒鸡胗不需要焯水，焯水会让鸡胗的肉质收缩，口感也会变老，不容易入味，并且焯水并不会去除掉鸡胗的腥味。炒鸡胗时正确处理鸡胗...
鸡肉想要腌制的比较嫩，要注意使用淀粉、鸡蛋清和花椒水。先将少许花椒放入清水浸泡，鸡肉切好后倒入淀粉、鸡蛋清和花椒水，还有...
首先处理好配料，锅中加入泡椒水、清水、小米椒、泡椒煮开后盛出备用。鸡爪清洗干净焯水并捞出洗净，锅中放入大葱、生姜、花椒、...
不同品种的公鸡饲养方式不一样，成长速度也不一样。散养公鸡一般是4至5个月成鸡出售，且有些品质十分出众；普通家养鸡5至7月可成长...
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冻鸡腿要不要焯水
