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斑鳐是什么味道

来源:鲜淘网 2019-08-03 17:09:42      水果之家果果 手机版

  新鲜的斑鳐味道鲜美有嚼劲,而在韩国流行吃臭斑鳐,和中国的霉豆腐味道有些像。韩国斑鳐为韩国黑暗料理之首,韩国渔民打到斑鳐之后,会把它密封起来,等它发酵、味道自然的发臭。先清除掉鱼的内脏,在18-20℃下发酵3-4天,就十分的美味了。

  韩国斑鳐是什么味道

斑鳐是什么味道

  韩国斑鳐臭臭的,很多人接受不了,它和我国的臭豆腐味很相似,闻起来臭,其实吃起来很香,很美味,而且也很有营养。而且在韩国斑鳐生鱼片有些有发酵的和不发酵之分,如果是发酵的,那么吃起来就臭臭的,如果没发酵那么就是鲜嫩很有嚼头的味道。

  韩国斑鳐大多配上辣椒酱食用,发酵后的斑鳐生鱼片往往还做成高级礼品,或是自己食用,或者送给亲朋好友。将新鲜的斑鳐肉置于罐中发酵,然后就成就了低脂高蛋白的碱性食品,营养又补能。

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