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为什么吃林蛙不去内脏

来源:鲜淘网 2021-01-05 17:39:05      鲜淘王子 手机版

  一般新鲜的林蛙不完全去除内脏,除了肠和肚以外其他的内脏都能吃。林蛙内脏本身就很少,而且新鲜的林蛙体内并没有太多的寄生虫、活体细菌等,有一定的滋补效果,但还是建议任何时候的林蛙都要去除内脏,并用沸水彻底煮熟再吃。

  为什么吃林蛙不去内脏

为什么吃林蛙不去内脏

  林蛙在东北地区10月份以后,就不会吃东西了,他们进入休眠状态,这时候体内的内脏比较干净的,当然肠道和胃还是要去除的。只服用林蛙肉还是最安全的。如果有林蛙油还可以取下来晾干,蒸着吃也很补。

为什么吃林蛙不去内脏

  林蛙油需要经过凉白开或者温开水浸泡膨胀,软绵以后才可以服用,浸泡时间在8-12个小时,上等的林蛙油浸泡以后容积为稀油的10-15倍大,色调嫩白彭大,软绵而有延展性。

  林蛙油的吃法

为什么吃林蛙不去内脏

  生吃法:林蛙油泡好后没经过蒸熟而生吃的,优势就在于林蛙油的一些成分,比如生长激素、维他命不容易被高温破坏。

为什么吃林蛙不去内脏

  熟吃法:林蛙油浸泡好以后,经过蒸熟再吃,把泡发的林蛙油放在碗中,加入几颗红枣和少量白酒去除腥味,再添加一些冰糖调味。

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