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黑鱼刺多吗

来源:鲜淘网 2019-12-31 16:27:34      鲜淘网娜娜 手机版

  黑鱼的鱼刺很少,它只有两排与脊椎骨连着的大刺,很好剔除,因此食用起来很方便,尤其适合老人和小孩食用。黑鱼的营养价值很高,人们经常用黑鱼来炖汤,炖好的鱼汤,汤汁浓白,十分的鲜美,或者是将黑鱼片成鱼片做成酸菜鱼来食用。

  黑鱼刺不多

黑鱼刺多吗

  黑鱼汤的做法

黑鱼刺多吗

  材料:黑鱼、黄酒、盐、生姜、小葱、白酒、白胡椒粉

  1. 将洗好的黑鱼切成厚块,加入适量的盐、白酒、生姜腌制2小时,再用清水洗净后沥干。

  2. 锅中倒油,将黑鱼的鱼皮朝下,煎至两面金黄,加入适量的黄酒。

  3. 锅中加水、生姜和小葱,大火煮开后,撇去浮沫后转小火炖40分钟。

  4. 最后加入盐和白胡椒粉后,即可出锅。

  酸菜鱼

黑鱼刺多吗

  材料:黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、盐

  1. 将黑鱼洗净后去头,黑鱼去骨和鱼腩,将酸菜切丝后焯水备用

  2. 将鱼头和鱼骨洗净后备用,鱼肉洗净后片成鱼片。

  3. 将片好的鱼片放入碗中,加一勺盐搓洗后,用水反复清洗。

  4. 在洗好的鱼片中,放入1勺盐、1勺白胡椒、半个蛋清、3勺干淀粉进行腌制。

  5. 锅中放油,放葱姜蒜爆香后下鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼皮炒一下,放入酸菜,加足量的水。

  6. 大火烧开后,转中火煮20分钟左右,鱼汤会变成白色,加入适量的盐。

  7. 将锅中的料捞出铺在碗中,将留下的鱼汤大火煮开后烫鱼片,将烫好的鱼片放在碗中。

  8. 鱼汤过滤后,倒入碗中,上面点缀一些辣椒、花椒,浇上热油即可。

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