鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 海鲜水产 > 海产品常识 >

泥螺是什么

来源:鲜淘网 2019-12-19 18:00:39      鲜淘王子 手机版

  泥螺俗称的麦螺、梅螺,青岛的方言还叫泥蚂。它在我国沿海地区都有出产,东海和黄海产量最多,清明时节到小满之间是泥螺生长的好时机,此时个个肉质丰满,多栖息在中底潮带,泥沙、沙泥的滩涂上,在风浪小、潮流缓慢的海湾中尤其密集。

  泥螺的吃法

泥螺是什么

  江浙一带,醉泥螺的做法风靡家家户户、大街小巷。如果自己吃,就不需要按规格分级,分别装在不同的坛、罐中。

  材料准备:泥螺、黄酒

泥螺是什么

  挑选:首先挑选较大壳薄但是腹足肥厚、足红口黄的满腹藏肉,体内无沙、无损最好。

  浸泡:然后放在桶中,加入浓度为20%~ 23%的盐水搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后静置3、4小时捞起并冲洗干净、摊放晾至稍干。

泥螺是什么

  之后重复浸泡操作一遍。然后到第二天,用东西将泥螺压在水中,不让它从盐水中浮起,腌制时间约半个月左右捞起找坛、罐装入泥螺,但不能装得太满,以便加卤。

  浸卤:

泥螺是什么

  最后将腌制泥螺的盐水倒人锅中,加适量茴香、桂皮、姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁。将卤汁浇入泥螺,并加入泥螺重量5%的黄酒。密封好存放 10天即可。

猜你喜欢

  • 扇贝蒸几分钟

    扇贝一般蒸10分钟就可以进行食用,使用流水与软毛刷将扇贝上的泥沙清理干净......

  • 咸鱼是什么鱼

    咸鱼就是用盐腌制以后晒干的鱼,制作咸鱼一般使用草鱼,广东等一些沿海城市......

  • 鱼籽的营养有什么

    鱼籽的营养价值很高,其含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白、鱼卵磷蛋白、蛋......

  • 八爪鱼的大米是什么

    八爪鱼的大米就是八爪鱼的卵。八爪鱼其实就是章鱼,它是一种深海多足软体动......