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蚕豆腐和黄豆腐的区别

来源:鲜淘网 2020-01-17 16:38:12      鲜淘王子 手机版

  蚕豆腐和黄豆腐两种做法都是不一样的,蚕豆腐主要是用白豆腐和蚕豆一起烧制而成的一道菜,所以叫餐豆腐。黄豆腐是云南一道特制的菜肴,因为使用了黄栀子,是一种天然的染色剂,在制作豆腐时和豆腐一起浸煮而成色,豆腐吃起来有淡淡的栀子清香。

  蚕豆腐和黄豆腐的区别

蚕豆腐和黄豆腐的区别

  蚕豆腐和黄豆腐的制作工艺上区别还是非常大的,两者名称上的不同就得以体现,一种是用黄栀子浸泡过的豆腐,制作出来的颜色、味道都带有黄栀子的特征,所以被称为黄豆腐,而蚕豆腐是一道菜名,把蚕豆和豆腐一起烧制而成的,本质上有所不同。

  1、外观区别

蚕豆腐和黄豆腐的区别

  蚕豆腐的颜色是黄中带白,看起来没有黄豆腐那么黄。从鲜嫩程度上来看黄豆腐也是要比蚕豆腐更嫩一些的。

  2、营养区别

蚕豆腐和黄豆腐的区别

  因为蚕豆的加入,蚕豆腐的营养都自然也就高于黄豆腐,营养价值也不在话下,而黄豆腐虽然营养价值也不低,但是它覆盖的营养范围是没有蚕豆腐广泛的。

  3、吃法区别

蚕豆腐和黄豆腐的区别

  蚕豆腐和黄豆腐二者都是家常菜,炒出来或者烧出来吃都是不错的,同时黄豆腐的淡淡清香也是许多人喜爱的。

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