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白豆腐和黄豆腐区别

来源:鲜淘网 2020-01-17 17:11:10      鲜淘王子 手机版

  白豆腐和黄豆腐区别在于制作工艺上的变化。白豆腐和黄豆腐其实都是采用黄豆制作的,但是黄豆腐选择用黄栀子浸泡过的水来对豆腐进行染色,浸泡过的豆腐颜色偏黄,并且带有黄栀子的清香,这也是云南独特美食,比白豆腐要更香一些。

  白豆腐和黄豆腐的区别

白豆腐和黄豆腐区别

  1、颜色上区别

  白豆腐和黄豆腐从名称上听就知道颜色不同,豆腐的白色和黄色就是区别特征,因为黄豆腐是经过天然染色植物黄栀子的植物水浸泡制作成的。

  2、味道区别

白豆腐和黄豆腐区别

  黄豆腐带有黄栀子的淡淡清香,而白豆腐没有,就是一股黄豆香味。从口感上黄豆腐比白豆腐更有嚼劲,有点像豆干的感觉,但白豆腐更软嫩一些。

  3、吃法区别

白豆腐和黄豆腐区别

  黄豆腐多用于制作炒、烧、蘸这样的方式吃,而白豆腐吃法比较多,比如凉拌、清蒸、淋酱、煎等,但吃饭大多比较的“文艺”,一般不会去炒豆腐,因为豆腐的特性区别所造成的,但是都挺美味。

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