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阿胶糕怎样制作

来源:鲜淘网 2021-01-05 14:29:29      鲜淘网牛油果 手机版

  制作阿胶糕首先将阿胶放入黄酒中浸泡1-3天,使其完全融化,把红枣、冰糖、黑芝麻、枸杞、桂圆、蔓越莓、杏仁、核桃仁、等辅料炒熟备用,把融化好的阿胶倒入锅中加热,熬煮至阿胶呈粘稠状,加入所有辅料,搅拌均匀后倒入模具晾凉切块即可。

  阿胶糕怎样制作

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  制作阿胶糕所需材料:阿胶500克,黄酒1000克,冰糖250克,核桃仁500克,熟黑芝麻500克,枸杞250克,红枣、桂圆、蔓越莓、杏仁等适量。

  1、用感觉的布料把阿胶块包好,用锤子或其他工具把阿胶咋成小块,碎块在黄酒中浸泡1-2天左右,使其融化。

阿胶糕怎样制作

  2、把黑芝麻洗净炒熟,红枣洗净去核,切成块状,冰糖打成小块。

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  3、将烊化好的阿胶液倒入锅中,小火慢熬,熬到阿胶质地粘稠,铲子铲起来粘液不易滴落。

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  4、倒入其他准备好的辅料搅拌,一定要不停地搅拌,防止糊锅。

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  5、熬到铲子基本搅不动即可出锅,装入模具中压平,可放进冰箱晾凉,晾好后倒出来切片即可。

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