蛋挞的做法

　　首先取40克牛奶和白糖拌匀，淡奶油和40克牛奶拌匀。然后打鸡蛋只取蛋黄充分拌匀。将蛋液倒入白糖牛奶中拌匀，再和淡奶油牛奶拌匀，将蛋挞液过筛两遍倒入蛋挞皮中，八分满即可。最后将烤箱预热200度放中层，烤20分钟至蛋挞表面微微焦黄即可出炉。

　　蛋挞的做法

　　材料准备：细砂糖25g、牛奶80g、鸡蛋三个、淡奶油180g、蛋挞皮适量

　　首先准备好所有材料，材料的比例可根据食用量调整。

　　先取一半牛奶，将白糖倒入牛奶中搅拌均匀，使之完全溶化。注意：糖的选择最好是细砂糖，可以使蛋挞更好的成型。

　　接着将淡奶油倒入另一半牛奶中搅拌均匀，

　　再将三个鸡蛋打到碗中，只取蛋黄，充分搅拌均匀备用。

　　搅拌完成后将蛋黄液倒入牛奶中搅拌均匀，再把淡奶油倒入蛋液中搅拌均匀。

　　为了保证蛋挞的细腻口感，再过两遍筛最好，过筛后将表面的大气泡用勺子去掉，蛋挞液就做好。

　　最后拿出准备好的蛋挞皮，将拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，因蛋挞做好后会膨胀，每个里面倒八分满即可。

　　倒完之后将烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右至蛋挞表面微微焦黄即可出炉，蛋挞就做好了。