想要炖出又嫩又烂的猪肉就要全程使用小火，且不可在炖煮过程中加水，炖肉时可以往肉中添加山楂或者是萝卜帮助猪肉变得酥烂。我们...
炖肉用猪腿上的腱子肉，这个部分的肉质地非常有嚼劲而且味道鲜香，因为经常运动，在炖肉之前我们需要把处理好的肉冷水下锅焯水，...
炒菜用猪的前腿肉，这部分的肉细腻、鲜嫩、肥瘦相间，炒菜、剁馅或做红烧肉都可以，但若是想要炖汤的话，就可以选用你猪的后腿肉...
首先将大油切成大小均匀的小块，然后倒入锅中，加入一碗冷水，盖上锅盖中火焖两分钟，然后用盖子不停的搅动猪油，以免糊锅，出油...
煮猪肝放料酒、生抽、糖、胡椒粉即可。先将猪肝切片盐水中浸泡20分钟，去除血水，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和淀粉腌制。煎一个...
肉末可以搭配蒜苔、香菇、豆腐、茄子、粉丝、豇豆、青椒等炒制，肉末还可以做肉末蒸蛋、炸酱面、香菇土豆肉沫饭等。炒肉末时先将...
烧肉需要选择肥瘦相间的五花肉，用上白糖、沙姜料、甘草、十三香、料酒、香葱、生姜。首先将肉质去毛，切条后将肉切片，不要切断...
烧猪蹄要先将浸泡了一小时的猪蹄放入锅中焯水备用， 再将大料、葱、姜倒入油锅中炒香，然后依次放入猪蹄、甜面酱、酱油、料酒、白...
猪脚饭就是用猪脚做的，猪脚是猪身上胶原蛋白极其丰富的部分，有美容养颜的功效。制作猪脚饭要先将猪脚放入锅中焯水，焯好后捞出...
粉蒸肉是热水蒸更好。蒸肉时如果在凉水时就将肉放入锅中，很容易让锅中的水蒸气留在盘子中，肉质松散且油腻，影响口感。粉蒸肉是...
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