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绿豆汤为什么煮出来是红色的

来源:鲜淘网 2020-09-10 18:14:43      鲜淘网小瓜 手机版

  绿豆汤煮出来是红色可能是因为绿豆被氧化了,如果浸泡后的绿豆和空气接触时间比较久,就很容易被氧化,氧化后的绿豆煮出来就是红色的,还有可能是用的碱性的自来水,如果要想绿豆汤的颜色比较绿,最好是矿泉水来煮。

  绿豆汤为什么煮出来是红色的

绿豆汤为什么煮出来是红色的

  绿豆汤是我们经常制作饮用的一种饮品,制作方式非常的简单,只需要用绿豆和冰糖就可以了。绿豆汤具有很好的解暑清火的作用,在夏天煮一碗绿豆汤,再放冰箱冰镇后饮用,口感是非常好的。

绿豆汤为什么煮出来是红色的

  很多人煮绿豆汤出现发红的情况,这其实是因为绿豆在空气中被氧化了,氧化后的绿豆颜色就会变红,如果先将绿豆在水中浸泡,然后没有立即使用,在空气中暴露时间过久,就会出现绿豆被氧化的问题。

绿豆汤为什么煮出来是红色的

  还有一种情况,就是用含有碱的水来煮绿豆汤,也会出现汤水变红色的现象。一些自来水的碱性是比较高,在高温加热的情况下就会发生一些化学反应,水中的一些离子就会被氧化,所以我们可以用矿泉水来煮绿豆汤,颜色也会更绿一些。

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