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大米能做甜酒吗

来源:鲜淘网 2020-09-15 23:40:12      鲜淘网西梅 手机版

  大米可以做甜酒。把糯米蒸熟后放凉到30度左右,把酒曲放入冷水中融化,然后拌入放凉后的糯米饭中。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平,中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好,在34~38℃之间的温度下静置发酵24小时即可。

  大米能做甜酒吗

大米能做甜酒吗

  甜酒又叫“醪糟”,是一种用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,是江南地区的一种特色小吃。它不完全属于酒,但却有着酒的芳香,其中还夹杂着一股米香,味道酸甜可口,令人回味无穷。

大米能做甜酒吗

  甜酒的做法也非常简单,把糯米蒸熟后放凉到30度左右,把酒曲放入冷水中融化,然后拌入放凉后的糯米饭中。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平,中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好,静置发酵24小时即可。

大米能做甜酒吗

  此外还需注意,甜酒的发酵温度应在34~38℃之间,因此若在夏天发酵,可放一个薄床单在容器上保持温度;若是在冬季,则需拿一床棉把容器围紧,或将容器放进保险盒中,往保鲜盒加热水,每8小时换一次水。

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