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煲仔饭糊锅是什么原因

来源:鲜淘网 2020-03-13 08:58:48      鲜淘网汪兆恒 手机版

  煲仔饭糊锅主要是因为蒸煮的时间没有控制好,先将大米在水中浸泡30分钟,沥干后倒入电饭锅中,加少量的水用电饭锅蒸煮10-15分钟即可形成香喷喷的煲仔饭,时间过长会出现糊锅的现象,也可以在煮之前给锅底刷一层食用油,能有效避免糊锅现象。

  煲仔饭糊锅是什么原因

煲仔饭糊锅是什么原因

  将美味的菜肴和大米加水高温焖煮,使菜的香味渗透进米饭中,从而形成了色香味俱全的煲仔饭。很多人做煲仔饭时都会遇到糊锅的问题,锅底不能形成香脆的锅巴,反而糊在锅中难以处理,这其实是蒸煮时间没有把握好的原因。

煲仔饭糊锅是什么原因

  做煲仔饭需要合理的掌握好时间,将浸泡好的大米和其它食材放入电饭锅中,大火焖煮10-15分钟,具体时间要根据电饭锅不同而定,如果时间过长,米饭就会粘在锅底,造成难以清洗的问题。在蒸煮之前大米需要浸泡30分钟才能保证米饭不生,也可以在锅底涂一层食用油,能有效防止不粘锅。

煲仔饭糊锅是什么原因

  要想做一碗好吃的煲仔饭,不仅要控制好时间,还要控制好水量,水量保持在刚好没过大米一点点即可,水量过多容易导致米饭太粘,吃起来没有嚼劲。

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