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四川怪味鸡丝凉面的做法及调料 鸡丝凉面怎么做

来源:鲜淘网 2019-08-08 15:54:37      鲜淘王子 手机版

  夏季炎热,吃凉面是很多人的选择,鸡丝凉面怎么做?鸡丝凉面是四川的传统小吃,其鲜香爽口,绝妙的酱汁加上让凉面好吃的各种小技巧,让热的没胃口吃饭的你,打开凉面口味的新大门,是夏天最好的选择,下面一起来看看四川怪味鸡丝凉面的做法及调料。

  鸡丝凉面怎么做

  四川怪味鸡丝凉面的做法及调料

四川怪味鸡丝凉面的做法及调料 鸡丝凉面怎么做

  首先需要将准备好的鸡肉放在锅中煮熟。鸡胸肉入锅,加适量清水、几片葱姜段、一小勺料酒和适量盐煮至沸腾,期间有浮沫飘起的要及时撇去。

四川怪味鸡丝凉面的做法及调料 鸡丝凉面怎么做

  煮沸后大约再煮八分钟后即可关火,然后再焖十分钟捞起洗净。焖煮可让鸡丝更好撕开,不易撕碎。

四川怪味鸡丝凉面的做法及调料 鸡丝凉面怎么做

  然后制酱汁,是四川怪味鸡丝凉面的做法及调料中重要的一步,其中麻酱汁是麻酱和香油各三勺搅匀,面酱汁是酱油生抽各三勺,一勺半的醋,适量白糖、盐和水拌匀。

四川怪味鸡丝凉面的做法及调料 鸡丝凉面怎么做

  最后煮面条:锅中放入适量的盐、面条煮,煮开后加适量冷水继续煮,再次滚开之后加点冷水煮开即可捞起。

  之后再浇上秘制的酱料和油泼辣子,拌一拌,鸡丝凉面怎么做就完成了。

四川怪味鸡丝凉面的做法及调料 鸡丝凉面怎么做

  鸡丝凉面不仅是四川传统的特色小吃,更是大家夏日里都喜欢的凉面。鸡肉喝汤凉水下锅,吃肉热水下锅。煮面条的时候加点盐,按着一个方向推水放入最好,煮至八成熟即可。

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