豆豉较为出名的有很多，正宗的有广东的阳江豆豉，云南的易门豆豉，四川的永川豆豉等。阳江豆豉是阳江的传统特产，有着阳江三宝之...
豆豉酱和豆瓣酱不一样，外观、色泽、口感和原料都不同。豆豉酱外观多为完整的颗粒状，而豆瓣酱外观多呈碎状颗粒，豆豉酱颜色为黑...
老干妈的豆豉是水豆豉。制作水豆豉需先把豆子煮熟(保留煮豆豉的水)，煮熟后用稻草将黄豆覆盖着让其发酵，直到出现黏丝。发酵好后...
豆豉和豆瓣酱的制作原料、口味和颜色都不同。豆豉的主原料是黑豆或黄豆，而豆瓣酱主原料是黄豆和蚕豆等，口感上豆豉咸淡可口，而...
豆豉的吃法很多，豆豉可以炒苦瓜、烧鱼头豆腐、蒸排骨等，风味都非常不错。豆豉炒苦瓜可以中合苦瓜的苦味，让菜变香醇可口。豆豉...
豆瓣酱是一种豆制的调味酱料，主要原料为黄豆和蚕豆，再加入很多的辅助调料法发酵而成，色泽一般呈现为红褐色，光泽感非常好。川...
甜酱就是甜面酱，只是叫法不同。甜酱甜中带咸，带着迷人的酱香和脂香，味道非常不错。优质的甜酱多为黄褐色或红褐色，光泽度极好...
豆瓣酱制作时用米曲霉，它可促使黄豆中的蛋白酶催化，产生糖化酶、淀粉酶和纤维素酶等成分，其中一部分糖类成分可令豆瓣酱风味更...
黄豆酱和甜面酱不一样，制作原料和口感都不相同。黄豆酱以黄豆为原料发酵制作而成，而甜面酱以面粉为原料发酵制作而成。黄豆酱酱...
黄豆酱可以代替甜面酱，一般表现在做蘸酱或者炸酱面时。黄豆酱和甜面酱的风味截然不同，黄豆酱风味咸香适口，甜面酱咸甜鲜美。对...
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元旦吃什么食物，元旦吃什么传统食物（年糕寓意年年高）
