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香椿芽过水多久

来源:鲜淘网 2020-05-09 17:38:36      鲜淘网汪兆恒 手机版

  香椿芽一般焯水30秒即可,先将香椿芽用清水清洗干净,锅中是烧开,香椿芽倒入锅中30秒后快速捞起,然后放入凉水中浸泡,焯水时间过久容易失去香味,口感也会变得比较软,在凉水中浸泡能让香椿芽保持脆嫩的口感。

  香椿芽过水多久

香椿芽过水多久

  香椿芽的味道比较清香,口感也比较脆嫩,是非常适合用来清炒食用的,但是很多人炒的香椿芽味道比较奇怪,并且还有一些苦味,这其实是因为香椿芽在炒之前没有焯水导致的,香椿芽在焯水时也要注意时间,不然会破坏其口感和味道。

香椿芽过水多久

  一般青菜类的食物焯水时间都比较短,最长不能超过1分钟,香椿芽为了保留其香味,只需要焯水30秒即可,先将香椿芽洗净,锅中烧开水,等待水烧开后,直接倒入香椿芽,30秒后就捞起,时间久了香椿芽的香味会慢慢失去。

香椿芽过水多久

  焯水后的香椿芽需要在清水中浸泡,期间还要多更换几次凉水,浸泡一方面是为了去除一些焯水过程中产生的杂质,另一方面是利用热胀冷缩的原理,焯水后的香椿芽在低温中能保留其脆嫩的口感,这样炒制的香椿芽味道一定会更好。

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