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凉菜都有什么菜

来源:鲜淘网 2020-07-29 17:09:57      鲜淘网汪兆恒 手机版

  凉菜可以用各种卤味来制作,也能用一些比较常见的蔬菜来制作,比如用黄瓜拍碎,然后加入一些调味料腌制即可,味道脆嫩爽口。还能用海带丝、莴苣丝、苦瓜丝等食物制作凉菜,既保留了蔬菜原始的味道,又保证了最好的口感。

  凉菜都有什么菜

凉菜都有什么菜

  刀拍黄瓜

  最简单的凉菜莫过于刀拍黄瓜了,凉菜一般是在夏天食用得多,而黄瓜口感脆嫩,水分冲出,搭配酸辣的酱料食用,味道和口感都是绝佳的。将黄瓜洗净后切成段,然后用刀用力拍碎,再淋上酸辣汁,腌制30分钟食用口感更好。

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  凉拌海带

  海带除了用来炖汤以外,制作成凉拌菜也是很常见的。将海带切成丝,锅中将水煮开,然后下海带焯水煮5分钟,捞起后沥干水分,然后加入一些香菜、蒜末、姜末、葱末、陈醋、辣椒等调味料,均匀搅拌腌制10分钟即可。

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  凉拌莴苣丝

  莴苣丝也是可以生吃的,但是不能像黄瓜一样直接吃,那样会有一点苦味的。将莴苣切成比较细的丝状,然后用盐水浸泡10分钟,然后沥干水分后加入生抽、陈醋、葱姜蒜、香油,均匀搅拌后腌制10分钟即可,吃起来口感脆嫩爽口。

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