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凉拌肉皮怎么做才好吃

来源:鲜淘网 2021-06-26 17:47:31      李李 手机版

  猪皮焯水:猪皮冷水下锅焯水两分钟。煮猪皮:猪皮加料酒、姜、盐、生抽,煮20分钟。处理食材:猪皮和胡萝卜切丝,香菜切段。调料汁:碗中加入醋、生抽、糖、香油和味精,搅拌均匀。凉拌:所有食材混合,淋入料汁即可。

  凉拌肉皮怎么做才好吃

凉拌肉皮怎么做才好吃

  凉拌肉皮所需材料:猪皮250克、大葱30克、蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖半勺、香油1勺、味精小半勺、生姜3片、料酒2勺

  1、猪皮焯水

  猪皮冷水下锅,焯水两分钟,捞出后刮掉猪毛和油脂。

  2、煮猪皮

  锅中加入清水,加入料酒、姜、盐、生抽,煮20分钟,用筷子插一下,可以插透即可,然后捞出晾凉。

  3、处理食材

  将香菜切成段,大葱切片,蒜瓣拍成末,猪皮切成丝,胡萝卜也切丝。

  4、调料汁

  碗中加入一勺米醋、2勺生抽、半勺糖、1勺香油、小半勺味精,搅拌均匀。

  5、凉拌

  将肉皮、香菜、大蒜、蒜末、胡萝卜丝和猪皮混合,淋入料汁,搅拌均匀即可。

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