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春芽怎么腌怎么做

来源:鲜淘网 2020-05-09 17:42:34      鲜淘网汪兆恒 手机版

  选择新鲜嫩绿的春芽菜,先洗净后快速焯水30秒,倒入凉水中浸泡干净,再控干水分,然后加入盐、生抽、花椒和姜蒜腌制3个小时,坛子中倒入适量的洗米水,再将腌制后的春芽菜倒入坛子中,密封严实后放在阴凉处,15-20天即可完成腌制。

  春芽怎么腌怎么做

春芽怎么腌怎么做

  春芽采摘后可以直接烹炒食用,口感脆嫩,味道清香扑鼻,也能够腌制成咸菜食用,吃起来也非常的爽口。腌制春芽的方式很简单,只需要准备一个酸菜坛子和一些调味料即可在家腌制,下面就来看看吧。

春芽怎么腌怎么做

  首先是选好春芽,选用刚生长出来,颜色鲜艳,口感脆嫩的春芽是最合适的,这种春芽即使腌制很长时间,吃起来口感也比较脆,并且还有清香的味道。将春芽洗净后焯水,直接倒入开水中30秒后捞起,去除一些杂质和异味,焯水后的春芽要立即倒入凉水中浸泡,期间更换几次凉水,然后将春芽控干水分,可以用厨房吸纸等吸干表面的水分,但不要放在阳光下晒干。

春芽怎么腌怎么做

  春芽没有水分后就能直接腌制了,撒上两勺盐、两勺生抽、适量的花椒和姜蒜,腌制3个小时左右后倒入坛子中。腌制春芽菜最关键的就是加入洗米水,取100ml洗米水倒入坛子中,将坛口密封严实,坛子放置在阴凉避光的环境中,大约15-20天就能腌制成功了。

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