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炖鸡放什么容易炖烂

来源:鲜淘网 2020-05-13 23:40:59      鲜淘网汪兆恒 手机版

  炖鸡汤可以加入山楂和菠菜,山楂中含有一些酸性物质,在炖煮的过程中可以使肉质软化,口感变得更加酥烂,并且不会对鸡汤的味道有影响,切忌不能用陈皮、陈醋等味道很浓的材料,不然会影响鸡汤的鲜味。

  炖鸡放什么容易炖烂

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  放山楂

  炖鸡可以放一些具有酸性物质的材料,比如山楂,山楂在慢炖时能产生一些酸性物质,能使肉质软化并且更容易酥烂,并且不会对肉质和鸡汤的味道有很好的影响。山楂中还含有丰富的营养价值,和鸡汤一起炖是非常合适的。

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  放菠菜

  在炖鸡汤时也能放入一些菠菜,菠菜中含有丰富的铁元素,炖出来的鸡汤味道鲜美,肉质更酥烂。可以用新鲜的菠菜炖鸡汤,也能用市面上出售的干菠菜来炖,在炖之前先用清水浸泡,将一些看不见的杂质都清洗干净。

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  不能放什么

  陈皮也有使肉质酥烂的功能,但是在炖鸡汤时最好不要添加,因为陈皮的香味比较浓,在长时间炖煮后会影响鸡汤本身的鲜味,也不能加入一些醋等调味料,加入后会影响鸡汤本身的味道,使炖出来的鸡汤损失很多鲜味。

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