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白切鸡用什么鸡做好吃

来源:鲜淘网 2020-03-16 19:39:44      鲜淘网汪兆恒 手机版

  制作白切鸡用营养丰富,肉质鲜美的老母鸡最好。先将老母鸡洗净,用烟渍和料酒腌制,再放入沸水中慢煮15-20分钟,加上生姜和枸杞能去腥,再转小火慢炖10分钟即可,将煮好的老母鸡在凉水中冷却后切成片,配合酱料食用味道鲜美不油腻。

  白切鸡用什么鸡做好吃

白切鸡用什么鸡做好吃

  白切鸡是一道历史悠久的传统粤菜,因其美味可口的味道,油腻健康的特点深受大家喜爱。要想制作一道合格的白切鸡,各种材料的选择非常重要,特别是鸡的选用直接决定了口感和营养,下面就来看看白切鸡的具体做法吧。

白切鸡用什么鸡做好吃

  准备材料:老母鸡、葱姜蒜适量、盐、生抽等调料、枸杞10克

  方法步骤

  1、先将老母鸡洗净后去掉内脏

  2、撒一些盐、料酒放置冰箱中腌制1个小时

  3、将母鸡放在沸水中并加入生姜、枸杞,煮15-20分钟左右

  3、再用小火慢煮10分钟

  4、煮好的老母鸡放在冰水中冷却

  5、用葱姜蒜和糖、醋、生抽等调制酱料

  6、将鸡肉切成片状后再蘸取酱料食用

白切鸡用什么鸡做好吃

  制作白切鸡选用上好的老母鸡最好,老母鸡因为生长期比较长,肉质鲜味更加浓厚,肉质也比较容易熟,白切鸡因为是用水煮熟的,烹饪方法也十分简单,可以大大保留鸡肉原本的鲜味和口感。老母鸡的营养含量非常丰富,特别适合孕妇、体弱多病的人食用。

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