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煎豆腐怎么不粘锅

来源:鲜淘网 2021-04-16 17:30:51      李李 手机版

  煎豆腐前可以将豆腐放入盐水中浸泡;煎豆腐的锅具最好选择不粘锅;煎豆腐时油热后转中小火,大火容易将豆腐煎糊致其粘锅;煎制过程中不要用锅铲翻动致其破碎,破碎的豆腐容易粘锅;一定要等一面煎至金黄后再翻面,防止粘锅。

  煎豆腐怎么不粘锅

煎豆腐怎么不粘锅

  1、浸泡

  首先买好的豆腐最好放入盐水中浸泡10分钟,这样可以让豆腐不容易碎,也可以去除豆腐中的腥味。浸泡后沥干水分,将豆腐切成小块。

  2、锅具

  在煎豆腐时,最好选择不粘锅锅具,这种锅具可以更好的防止豆腐出现粘锅的现象。

  3、火候

  锅中加入食用油,油热后转中小火,放入豆腐,火太大很容易造成豆腐煎焦,出现粘锅问题,火候太小则容易将豆腐煎老。中小火是最合适的温度,并且要保证热锅热油。

  4、煎制

  在煎制豆腐的过程中尽量不要用铲子,用转动锅的方式让油去煎豆腐,让豆腐均匀受热,如果豆腐破损很容易出现粘锅。

  5、翻面

  豆腐翻面的时机也非常重要,一定要豆腐一面煎至金黄之后再翻面,未煎好就翻面很容易使豆腐粘锅。豆腐煎至亮面金黄就可以了。

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