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豆泡炸不起来什么原因

来源:鲜淘网 2020-11-24 09:48:03      鲜淘网金桔 手机版

  豆泡炸不起来是因为豆腐坯的凝固温度、含水量、凝固时长还有炸豆泡的油温没有控制好。豆腐下锅前,油温要控制在120度左右,下锅后用小火慢慢炸。炸的过程中轻轻翻动豆腐块,还可以适量加入豆泡膨大粉,这样能使豆泡最大程度的膨胀。

  豆泡炸不起来什么原因

豆泡炸不起来什么原因

  豆泡炸不起来是因为豆腐坯的凝固温度过高、凝固时间太长、炸的时候油温过低或者过高。炸豆泡的油温最好控制在120度左右,这样才能将豆泡炸起来。

豆泡炸不起来什么原因

  首先将新鲜的豆腐洗干净后切成小块备用。锅里加油、盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。在炸的过程中,用勺子轻轻翻动,使其受热均匀。等到表面稍微变为棕色时,转中小火慢慢炸,等到全部变色后,捞出沥油即可。

豆泡炸不起来什么原因

  做豆泡时要注意,豆子要用水侵泡到九成,而且用的磨网要比其他用的磨网要细,煮浆的温度不要看温度表,因为有时温度表不准,要煮开,但是绝对不能煮过。

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