韭菜鸡蛋饺子馅的做法

　　韭菜先要洗干净，将根部去掉防止农药残留。鸡蛋打散放入少许盐，搅拌均匀。热油升温改小火，将鸡蛋倒入锅中快速凝固翻炒打散，盛出备用，将少许的肉糜用料酒、生姜末、酱油混合腌制十五分钟，在将鸡蛋和韭菜混合入肉糜加入调料搅匀即可。

　　韭菜鸡蛋饺子馅的做法

　　准备材料：韭菜、鸡蛋、肉糜、生姜、鸡精等厨房调味料。

　　1、首先将韭菜洗干净，将根部统一去掉，防止有农药残留在根部，然后将其余韭菜切成碎末，越细越好，将生姜切成非常细的碎末，备用。

　　2、将肉糜放入碗中加入酱油、少许盐、生姜碎末、料酒和酱油一起搅拌均匀，让肉糜腌制十五分钟。

　　3、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌成均匀的蛋液，热锅入油，待到油升温后改小火倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，打散，然后盛出。

　　4、将鸡蛋、肉糜、和韭菜一起混合，加入少许的鸡精、香油、食用油、盐开始不断搅拌至黏稠，这样韭菜饺子馅就做好啦。