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怎样煮粽子好吃又有弹性

来源:鲜淘网 2019-07-16 13:08:22      鲜淘网丽丽 手机版

  用冷水煮粽子好吃又有弹性。粽子是用粽子叶把生糯米和馅儿一起包好蒸熟的,煮粽子用冷水煮的话,粽子里的糯米会被慢慢蒸熟、黏在一起,糯米会更软糯,而粽子叶也在慢慢蒸的时候把粽子叶香煮出来了,这样煮出来的粽子香味浓且有弹性。

  冷水煮粽子好吃又有弹性

怎样煮粽子好吃又有弹性

  如果用热水煮粽子,粽子会因为热胀冷缩而破裂,粽子里的糯米会露出来,露出来的粽子会和煮的水混在一起,粽子里的味道就会煮淡,粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的话,粽子是在被慢慢加热,粽叶也会慢慢松开,粽子叶就不容易破损,蒸出来的粽子味道自然更香。

  因为冷水煮粽子会有一个慢慢加热的过程,粽叶的香味煮出来后会慢慢深入到糯米中,而糯米比米要硬一些,慢慢煮容易煮熟,煮熟之后黏在一起,味道更香,吃起来有弹性。煮的时候也要注意,粽子外面的绳子要拴紧,不能让糯米露出来。

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