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星冰粽的做法

来源:鲜淘网 2020-01-10 10:40:12      鲜淘王子 手机版

  星冰粽又叫水晶冰粽,其实是一种裹在粽叶里的甜品。首先需制作馅料,如常见的紫薯馅料,具体可根据自己口味选择。然后用水晶粉和水等比例混合,再按三比一的比例将麦芽糖浆和水混合煮开,之后两者混合煮至透明状,最后将馅料包入水晶皮中并冷藏即可。

  星冰粽的做法

星冰粽的做法

  材料准备:水晶粉、紫薯、

  准备馅料:

星冰粽的做法

  根据自己喜爱的口味选择材料,常见有的紫薯味等等,此时就需要紫薯蒸熟,然后加入炼乳搅拌均匀,

  做水晶皮:

星冰粽的做法

  取水晶粉100g、清水100ml 搅拌均匀,

星冰粽的做法

  麦芽糖浆300g、清水100ml搅拌均匀、小火煮开。然后把水晶粉倒入麦芽糖液中。注意边倒边搅拌,不能使其出现结块。搅拌好后即可大火蒸,蒸至透明即可。

  馅料入皮:

星冰粽的做法

  取适量水晶皮压至扁平,把紫薯泥用水晶皮包起来,为了不影响美感,紫薯泥最好捏成圆球。

星冰粽的做法

  然后再将它们捏合成三角状包入粽叶,最好冷藏6-7小时即可拿出食用。

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