鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 休闲零食 > 饼干糕点 > 粽子 >

包粽子的红豆要煮吗

来源:鲜淘网 2020-06-17 11:48:45      鲜淘网汪兆恒 手机版

  包粽子时红豆需要提前煮至6成熟,先将红豆浸泡半个小时,然后倒入锅中煮20分钟左右即可,也能直接用冷水浸泡3个小时左右,红豆泡软即可。制作红豆馅的粽子,要注意红豆和糯米的比例在5:1最合适,用多次少量的加水方式小火慢煮3个小时即可。

  包粽子的红豆要煮吗

包粽子的红豆要煮吗

  包粽子时不能直接将红豆包进去,红豆的质地比较硬,需要很长的时间才能煮得烂熟,所以在包之前可以将红豆先煮至6成熟,或者用冷水长时间浸泡,将红豆泡软后再使用。红豆变软之后更容易将香味和糯米融合在一起,还可以增加糯米直接的粘性,制作出口感和味道更好的粽子。

包粽子的红豆要煮吗

  红豆可以用普通的锅煮,在煮之前也要先用清水浸泡半个小时,将红豆洗净后倒入锅中,加入清水,一般煮20分钟左右,红豆的质地慢慢变得有点软了就可以捞起来冷却。如果是用冷水泡软,至少也要泡3个小时,如果是夏天注意放在阴凉处,温度高的地方很容易泡出酸味。

包粽子的红豆要煮吗

  处理后的红豆可以直接和糯米一起包进粽子里,一般制作红豆粽子需要的红豆和糯米的比例为1:5比较合适。红豆粽子需要煮3个小时左右,用多次少量的加水方式煮,每次水刚好没过粽子即可,等水煮的半干的时候再继续加水,这样能使红豆慢慢煮成红豆沙的状态,更好的将香甜的味道融于粽子中。

猜你喜欢

  • 包粽子的红豆要煮吗

    包粽子时红豆需要提前煮至6成熟,先将红豆浸泡半个小时,然后倒入锅中煮2......

  • 包粽子蜜枣要不要泡

    包粽子之前是需要先将蜜枣泡软的,大多数蜜枣都是经过干燥处理的,质地比较......

  • 粽子的美好寓意是什么

    粽子的发音和中子相近,吃粽子也就寓意着多得儿子,并且给一些学生吃粽子,......

  • 蜜枣粽子怎么做窍门

    粽叶要选颜色鲜艳,香味浓的粽叶。先将糯米用冷水浸泡一晚,蜜枣用温水浸泡......