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炼猪油窍门

来源:鲜淘网 2020-01-09 14:58:29      鲜淘王子 手机版

  炼猪油首先将猪油皮切成小块,一般选择猪皮与瘦肉之间的肥肉部分。准备葱和生姜,在锅内加一烧水,倒入猪皮,待到猪皮出油加入生姜和葱白,过5分钟捞出。向锅中加入适当干花椒,榨一分钟控油捞出。待到猪油出量变化不大后,滤出猪油放入容器自然冷却即可。

  炼猪油窍门

炼猪油窍门

  炼猪油其实非常简单,想要将猪油炼得又香又白,不能直接将猪油倒入锅中煎熬,应当先加入一些清水。准备材料:猪皮适量、葱和生姜、干花椒。

炼猪油窍门

  1、首先将猪皮清洗干净后切成小块,猪皮选择五花肉层的肥肉,这是含有猪油非常丰盛的部位。

炼猪油窍门

  2、将锅中加入一勺清水,倒入切好的猪皮后开始中火慢慢煮沸腾,这时候改小火然后盖上锅盖,因为油和水相遇会飞溅,小心烫伤皮肤,所以盖上盖子稍等一会儿,水会被挥发掉。

炼猪油窍门

  3、等到猪皮开始变黄后撒上葱和生姜继续炼猪油,5分钟后将葱和姜捞出,向锅中撒上适当的干花椒。

炼猪油窍门

  4、干花椒在油中榨1分钟,后捞出,待到猪油的出油量变化不大时,滤出猪油,放入容器中自然冷却即可。

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