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米酒和白酒的区别

来源:鲜淘网 2021-02-22 17:08:35      鲜淘王子 手机版

  米酒和白酒的度数、营养价值、口味、原料、酿造方法以及保存方法都不同。首先米酒的度数一定是在16度以下,白酒最少就是28度以上;口味上米酒是微甜的,白酒是比较烈、辣的;酿造米酒是采用糯米或大米发酵而成,白酒则是高粱发酵后蒸馏得到。

  米酒和白酒的区别

米酒和白酒的区别

  1、度数区别

  首先米酒和白酒都算是酒,但是米酒的渊源非常久远,受到工业条件的限制,通过发酵得到的度数也并不会特别高,而白酒是通过酒曲发酵再经过蒸馏后得到,酒精度数就要显著高于米酒了。

  2、营养区别

  米酒中的营养价值要高一些,其中氨基酸和维生素含量高,而白酒中酒精含量高,营养含量远低于米酒。

  3、口味区别

  米酒的味道都是偏甜,带一些酸味,酒味很淡,但有很浓的酒糟香味,入口也不辣。白酒入口辣这是最大的特点,也会有些许的烧灼感,入喉也热,但是倒在皮肤上非常凉爽,白酒经常用于表皮降温。

  4、酿造区别

  白酒和米酒最大的区别在于蒸馏,白酒是需要经过蒸馏,将多余水分蒸发掉,所以酒精的含量就变高了,而米酒则不需要蒸馏,保留了水分的同时也让营养物质保留了下来。

  5、保存方法不同

  白酒的保存时间比较长,高浓度的酒精让微生物很难生存,而米酒的保存时间有限,还必须在低温的环境中保存,白酒可以窖藏,只要不开封,在干燥阴暗的环境下可以保存几年。

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