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水煮虾冷水下锅还是热水下锅

来源:鲜淘网 2019-07-31 09:23:35      鲜淘王子 手机版

  水煮虾是热水下锅煮虾,热水下锅能够迅速让虾变熟,保护虾的营养元素不流失。冷水下锅的虾受热时间更久,蛋白质会被彻底破坏,肉质也会变老,吃起来口感就非常的柴。此外,煮好后还要将虾过凉到冰的状态,这样的虾肉不老并保持脆嫩的口感。

  水煮虾热水下锅

水煮虾冷水下锅还是热水下锅

  海鲜大家都爱吃,基围虾就是其中一种,基围虾属于海虾,身体的可食肉虽然味道甜美,因此不建议生吃的,直接吃新鲜的虾很容易拉肚子,而且基围虾体内还有许多寄生虫、微生物,还是需要处理后才能吃的。

  基围虾如果生吃需要提前做一些处理才可以吃。将基围虾清洗干净,剪去虾头,挑出虾线,然后洗净沥干水分,将基围虾放在冰块中,冰镇一下让虾肉恢复活性。接着在碗中倒入适量的二锅头,将基围虾放入二锅头中浸泡45分钟,泡好的基围虾沥干一些酒汁,搭配一些蘸酱就可以食用了。

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