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煮虾要冷水还是热水下锅

2019-07-09 15:56:52 阅读:   鲜淘王子 手机版

  煮基围虾最好用热水下锅,冷水下锅的肉质会少了些筋道,而且煮的时间不易控制,可能会将虾煮老。无论采用慢炖还是煮热的过程,都会多虾的营养造成损害,煮虾的时间一般在3-5分钟,看到虾体变成的明亮的浅红色就是煮熟了。

  煮虾的注意事项

煮虾要冷水还是热水下锅

  1、煮虾的时候尽可能在水煮沸以后将虾丢入锅中,这样可以直接让虾烫熟,如果是冷水下锅,在升温的过程中虾经历一个挣扎的过程,会破坏掉虾的营养物质。

  2、煮基围虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒,这样能够让虾的腥味很好的去除,特别是吃煮基围虾的时候,一般搭配蘸酱汁一起吃,味道比较的生硬。

  3、在吃煮基围虾的时候按照重口味可以用辣椒、生抽、醋以及芥末一起调成酱汁,或者直接蘸醋吃味道也非常好。

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