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花椒和红麻椒的区别

来源:鲜淘网 2019-06-10 18:40:02      水果之家王子 手机版

  红麻椒属于花椒。花椒有红花椒和青花椒之分,麻椒属于青花椒下的一个品种。麻椒有红麻椒和绿麻椒之分,红色的麻椒是已经成熟的麻椒(经过晒制或烤制),麻味轻一些;绿麻椒是新收的花椒,味重一些、较麻。

  花椒和红麻椒的区别

花椒和红麻椒的区别

  花椒分为青花椒和红花椒,花椒中红花椒的应用很广泛,有些地区红花椒就是花椒的代名词,其中名品如大红袍,销往世界各地。

  青花椒名品有麻椒和藤椒,青花椒中的代表之一就是麻椒。麻椒是一种原产于四川、贵州地区的花椒,花椒在是成熟后买新鲜采收的为浅绿色,经过风干之后是棕黄色,当麻椒完全成熟后就是红麻椒了,或者是经过晒制、烤制而来。

  绿麻椒和红麻椒相比,绿麻椒的味道更麻一些,但是在市场上,红麻椒的市场价更贵一些。

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