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桂皮和肉桂的区别

来源:鲜淘网 2019-06-03 17:54:04      水果之家果果 手机版

  桂皮和肉桂皮源不同、颜色不同、营养成分不同。桂皮和肉桂都是樟科植物,但树种不同,自然皮源也就不相同;辨识度最高的是外观,桂皮的色泽更深,肉桂色泽较浅;营养成分上都具有挥发油物质,且桂皮醛相差不大,但肉桂含量要稍高些,桂皮的营养更为均衡。

  桂皮和肉桂的区别

桂皮和肉桂的区别

  1、皮源不同

  桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮,桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮,而肉桂是玉桂的树皮,波源不同,通俗的说,就是在不同的树上剥下的晒干树皮。

  2、颜色不同

  桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色,内里呈现为棕红色或黑褐色。表面平坦,具有细纹,用指甲划过不留油性痕迹。肉桂质地较脆,外观稍显粗造。表面多呈现为棕红色,有指甲划过之后会留下油痕。

  3、营养成份不同

  桂皮和肉桂都具有挥发油物质,主要成份中的桂皮醛相差不大,但肉桂含量要稍高些,桂皮的营养更为均衡些,桂皮的选择性也更多些,肉桂只有单一的一种品种,营养成份上自然处于劣势。

  结语:关于桂皮和肉桂的区别大家都了解了,要辨别它们只要看外观,对比之下就能分辨出来。桂皮色深,而肉桂色浅,它俩都是调香佐料,功能上差不多。

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